精选美食：风味回锅肉、冰糖啤酒肉、香菇炒里脊、口水肉片的做法

冰糖啤酒肉

材料：五花肉、啤酒、冰糖、酱油、姜、蒜、葱

做法：

1.锅里烧水，放入五花肉焯出血沫后，捞出洗净，切成块备用。

2.另起汤锅，加姜、蒜、葱，将肉块下锅，加冰糖，再加入啤酒。

3.然后加入酱油大火煮开，转小火煮30分钟左右，煮至入味，将五花肉捞出，放入盘中。

4.另起蒸锅，放入五花肉蒸30分钟左右，至出油即可。

香菇炒里脊

材料：里脊肉、鲜香菇、青椒、红椒、姜片、鸡粉、生抽、香油、淀粉、盐

做法

1.里脊肉切薄片，加入生抽、香油、盐搅拌均匀，然后裹上淀粉，腌制10分钟。

2.香菇切薄片 ，姜切片，青红椒切小段。

3.热锅烧油，将腌制好的肉片放入，炒至变色，盛出备用。

4.锅内留底油，放入姜片爆香。

5.加入香菇翻炒，翻炒至香菇变软，加入肉片、青红椒、盐、鸡粉，炒至青红椒断生即可。

口水肉片

材料：

五花肉、黄瓜、胡萝卜、姜片、蒜、花椒、生抽、芝麻油、醋、糖、辣椒油

做法：

1.五花肉洗净，黄瓜和胡萝卜分别切成丝，蒜压成蒜泥。

2.锅中加入适量水，水烧开后，将五花肉下入锅中，加入姜片、料酒、花椒，煮40分钟。

3.煮好的五花肉，捞出放凉，切成片。

4.碗中放入蒜泥、生抽、芝麻油、醋、糖、辣椒油，搅拌均匀，调成料汁。

5.将所有食材放入碗中，加入料汁，搅拌均匀即可。

风味回锅肉

材料： 五花肉、蒜苗、青椒、葱、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱、生抽、白砂糖、鸡精

做法

1.将五花肉的皮放在热锅里烙一下， 除去没有剃干净的毛。然后用水将肉煮熟，用筷子可以插穿。

2.把煮好的肉捞出洗净，切成片备用。

3.起锅烧油，放入葱、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱爆香。

4.再加入切好的肉片炒至出油。

5.加入青椒、蒜苗，炒至断生。

6.加入生抽、白糖炒匀，最后加入少许鸡精调味即可。