入口一抿就化、味道超赞的烤脑花做法，老师傅今天分享给大家了

貌不惊人入口超赞的烤脑花深受食客的爱戴，不吃脑花的人永远无法理解脑花控的心情！那种柔嫩！那种细腻！那种一抿就化的感觉是不吃脑花的人感觉不到的！脑花貌不惊人，普普通通，但是入口的感觉真的非常赞。脑花的口感非常嫩气细腻，然而却一点都不腥，佐料的味道调得很巴适，一个人吃一副完全无压力。

烤脑花是对臊子非常讲究的，臊子是蒜末、大头菜、折耳根、肉末、泡海椒混合炒香了的。和脑花码到一起烤，只有那么香了！佐料超多嫩气到爆烤脑花传说中最好吃的脑花，勾魂，佐料非常之多，一大碗堆的都要扑出来了。脑花冒得嫩气入味，一抿就化。

下面就给大家简单的介绍一下烤脑花的做法。

材料：主料：猪脑60克辅料：鸡蛋清25克调料：姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角

1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克做法

1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。

2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除。

3.将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊。

4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀。

5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油。

6.再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成主料：大白菜500克,猪脑40克

辅料：香菜30克调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱20克,花椒10克,植物油20克。

1.大白菜洗净，顺向切片，用油水焯出，放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。

2.猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。

上面就是关于烤脑花的具体做法，以后自己在家也能做哦。